Ресторан Мясная карта располагается на Смоленском бульваре между станциями метро «Парк культуры» и «Смоленская». Это проект ресторатора Михаила Петухова. За кулинарные эксперименты отвечает шеф Дмитрий Зонов.
Ставку в меню сделали на мясных блюдах из локальных продуктов. Повара жарят пожарские котлеты и бифштекс из дичи с сельдереем и соусом из ягод, на гриле готовят мраморные премиальные стейки и люля из баранины, а в смокере – брискет с огурцами и утку с мочеными яблоками и маринованными специями. Прямо из печи подают нежного цыпленка с ароматными травами, вручную лепят пельмени с ростовской уткой, в бургеры на воздушной булочке кладут брискет. Поклонники Италии могут заказать лазанью с говядиной и пиццу с пепперони или сырами пяти видов. Для любителей рыбы есть лосось с картофельно-шпинатным пюре, камбала в травах и запеченный с овощами сибас. На компанию предлагают горячий мясной микс. В карте бара собрали травяные сборы из разных регионов России и фирменные коктейли – например, «Родина-смородина» на черном чае и «Алтайский хайбол» с саган-дайля и бузиной. При ресторане действует лавка с домашними колбасами из смокера и другими деликатесами собственного производства.
Пространство ресторана Мясная карта поделили на четыре зала. В интерьере – медово-терракотовые тона, натуральное дерево и кожа, теплый приглушенный свет. Залы украшают картины, зеркала в стиле ретро, зеленые растения в металлических кашпо, а в одной из локаций оборудовали камин и расставили стеллажи с поленницами дров. Для освещения развесили лаконичные бра, необычные сетчатые светильники с множеством фонариков и хрустальные ярусные люстры. Посадочную зону обставили обитыми кожей и текстилем респектабельными креслами и диванами и высокими деревянными стульями. В баре устраивают винные дегустации, а для маленьких гостей проводят творческие мастер-классы.
